宿遷市校園食堂食品安全管理辦法
（2023年12月26日宿遷市人民政府令第11號(hào)發(fā)布 自2024年2月1日起施行）
《宿遷市校園食堂食品安全管理辦法》已于2023年12月12日經(jīng)市人民政府六屆三十一次常務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予以公布，自2024年2月1日起施行。
宿遷市校園食堂食品安全管理辦法
第一章 總 則
第一條 為了保障學(xué)生和教職工在校園食堂集中用餐的食品安全，加強(qiáng)監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。
第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)各類校園食堂食品安全管理監(jiān)督活動(dòng)，適用本辦法。法律、法規(guī)另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。
本辦法所稱校園食堂是指學(xué)前教育機(jī)構(gòu)、中小學(xué)校、特殊教育學(xué)校、職業(yè)學(xué)校、高等學(xué)校等校內(nèi)設(shè)立的，為學(xué)生、教職工提供食品供應(yīng)或者就餐服務(wù)的場(chǎng)所。
第三條 校園食堂食品安全管理工作實(shí)行預(yù)防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學(xué)校落實(shí)的原則。
第四條 市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的校園食堂食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事故應(yīng)對(duì)工作，將校園食堂食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算，完善校園食堂食品安全評(píng)議、考核機(jī)制。
開發(fā)區(qū)（園區(qū)、旅游度假區(qū)）管理機(jī)構(gòu)按照市人民政府規(guī)定的職責(zé)做好本區(qū)域內(nèi)校園食堂食品安全監(jiān)督管理工作。
第五條 市、縣（區(qū)）食品安全委員會(huì)在本級(jí)人民政府領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)研究部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、推動(dòng)解決本行政區(qū)域內(nèi)校園食堂食品安全監(jiān)督管理工作中的重大問題和食品安全事故應(yīng)急處置。
第六條 教育部門是校園食堂食品安全行政主管部門，市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、發(fā)展改革、財(cái)政、公安等部門按照各自職責(zé)負(fù)責(zé)校園食堂食品安全監(jiān)督管理工作。
第七條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法律法規(guī)和校園食堂管理規(guī)定，建立健全校園食堂管理制度，落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送、供餐等全過程監(jiān)督，保障食品安全，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康。
第八條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)開展食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育，提醒學(xué)生常見的食品安全誤區(qū)，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，提升學(xué)生食品安全意識(shí)和衛(wèi)生健康素養(yǎng)。
第九條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立校園食堂食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，制定食品安全事故處置方案并定期組織演練。
鼓勵(lì)學(xué)校和校園食堂食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。
第二章 校園食堂管理
第十條 校園食堂食品安全工作實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是第一責(zé)任人，對(duì)校園食堂食品安全管理負(fù)總責(zé)，履行下列職責(zé)：
（一）定期組織召開會(huì)議，研究解決食品安全問題；
（二）參加食品安全檢查，組織落實(shí)食品安全事故防范和重大隱患整改措施；
（三）支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展食品安全管理工作；
（四）制定陪餐計(jì)劃，并定期參與陪餐；
（五）法律、法規(guī)、規(guī)章和國(guó)家、省、市有關(guān)文件依法規(guī)定的其他職責(zé)。
第十一條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全員，用餐人數(shù)三百人以上的學(xué)前教育機(jī)構(gòu)食堂以及用餐人數(shù)五百人以上的校園食堂還應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān)。
食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當(dāng)按照崗位職責(zé)協(xié)助校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）做好校園食堂食品安全管理工作，食品安全總監(jiān)直接對(duì)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)，食品安全員對(duì)食品安全總監(jiān)或者校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)。
第十二條 食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當(dāng)具備下列食品安全管理能力：
（一）掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
（二）具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的知識(shí)；
（三）定期參加食品安全管理人員培訓(xùn)和考核；
（四）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定應(yīng)當(dāng)具備的其他食品安全管理能力。
第十三條 食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當(dāng)履行以下職責(zé)：
（一）督促落實(shí)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送、供餐等全過程控制要求；定期組織食品安全自查，評(píng)估食品安全狀況；
（二）檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，組織開展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核；管理維護(hù)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送、供餐等全過程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料；
（三）對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取有效措施整改并報(bào)告；
（四）記錄和管理從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況；
（五）配合有關(guān)部門調(diào)查處理食品安全事故；
（六）法律、法規(guī)、規(guī)章和國(guó)家、省、市有關(guān)文件依法規(guī)定的其他食品安全管理責(zé)任。
第十四條 學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)的食堂應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公益性原則，不以營(yíng)利為目的。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包或者委托經(jīng)營(yíng)。
引入社會(huì)力量承包或者委托經(jīng)營(yíng)校園食堂的，應(yīng)當(dāng)以招投標(biāo)等方式公開選擇依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或者符合條件的餐飲管理單位。
第十五條 校園食堂應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，并在食堂顯著位置懸掛或者擺放許可證。
第十六條 校園食堂應(yīng)當(dāng)具有與所經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)相適應(yīng)的場(chǎng)所并保持環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
校園食堂建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，做到明廚亮灶，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過程。鼓勵(lì)運(yùn)用信息化手段公開食品來源、采購(gòu)、加工制作全過程信息。
學(xué)校在校園安全信息化建設(shè)中，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先在食堂食品庫(kù)房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點(diǎn)場(chǎng)所實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋。
第十七條 新建、改建和擴(kuò)建校園食堂的，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)與校園食堂食品安全有關(guān)的選址、流程布局和功能分區(qū)等進(jìn)行提前指導(dǎo)。
校園食堂停辦或者變更經(jīng)營(yíng)模式的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)向教育部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。
第十八條 校園食堂應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)生就餐規(guī)模，建立采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、財(cái)務(wù)、食品安全管理、營(yíng)養(yǎng)健康管理等崗位責(zé)任制，簽訂食品安全責(zé)任書，明確崗位職責(zé)。
校園食堂應(yīng)當(dāng)建立健全并落實(shí)從業(yè)人員管理、食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品出入庫(kù)與儲(chǔ)存、食品加工操作規(guī)程、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒與維修保養(yǎng)、食品留樣、食品添加劑使用、餐廚廢棄物處置等食品安全管理制度，如實(shí)記錄并保存相關(guān)信息，保證食品可追溯。
第十九條 從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。患有國(guó)家衛(wèi)生健康部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
校園食堂從業(yè)人員的健康證明應(yīng)當(dāng)在學(xué)校食堂顯著位置進(jìn)行統(tǒng)一公示。
校園食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，加工操作直接入口食品前應(yīng)當(dāng)洗手消毒，進(jìn)入工作崗位前應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽。
校園食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)安全管理，非食堂從業(yè)人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入食品處理區(qū)，校園食堂內(nèi)不得有吸煙行為。
第二十條 校園食堂應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品或者半成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
校園食堂應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用的備餐間或者專用操作區(qū)，制定并在顯著位置公示人員操作規(guī)范；備餐操作時(shí)應(yīng)當(dāng)避免食品受到污染。
第二十一條 校園食堂不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品（水果除外）、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
第二十二條 校園食堂應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，并定期檢查庫(kù)存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。
貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱以及聯(lián)系方式等內(nèi)容。用于保存食品的冷藏冷凍設(shè)備，應(yīng)當(dāng)貼有標(biāo)識(shí)，原料、半成品和成品應(yīng)當(dāng)分柜存放。
食品庫(kù)房不得存放有毒、有害物品。
第二十三條 學(xué)校食堂不得超劑量、超范圍使用食品添加劑。食品添加劑應(yīng)當(dāng)專人專柜（位）保管，按照有關(guān)規(guī)定做到標(biāo)識(shí)清晰、計(jì)量使用、專冊(cè)記錄。
校園食堂制作的食品應(yīng)當(dāng)盡量當(dāng)餐用完，從燒熟至食用間隔時(shí)間不超過兩小時(shí)。剩余飯菜可以再次利用的，應(yīng)當(dāng)采取妥當(dāng)措施保鮮或者熟制存放不超過十二小時(shí)；再次利用前，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)食物安全可食用。
第二十四條 校園食堂生熟食品的加工工具及容器應(yīng)當(dāng)分開使用并有明顯標(biāo)識(shí)，設(shè)立固定區(qū)域或者場(chǎng)所存放。直接入口食品與食品原料或者半成品應(yīng)當(dāng)分開存放，半成品與食品原料應(yīng)當(dāng)分開存放。
校園食堂的餐具、飲具和盛放或者接觸直接入口食品的容器、工具，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。
第二十五條 校園食堂應(yīng)當(dāng)對(duì)每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，每個(gè)品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于一百二十五克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等。留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存四十八小時(shí)以上。
第二十六條 校園食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全自查工作，每學(xué)期開學(xué)前全面清掃、消毒操作加工和用餐場(chǎng)所，對(duì)食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具清洗消毒等設(shè)施設(shè)備檢修、清洗、消毒，定期開展校園食堂環(huán)境和蟲鼠害專項(xiàng)治理。
校園食堂應(yīng)當(dāng)在自查基礎(chǔ)上制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取整改措施，并形成記錄。有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并及時(shí)向所在縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育部門報(bào)告。
第二十七條 中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。
有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，健全相應(yīng)工作機(jī)制，對(duì)陪餐家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。
第二十八條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)成立由教職工、家長(zhǎng)和成年學(xué)生代表組成的膳食管理委員會(huì)，參與和監(jiān)督校園食堂食品安全、質(zhì)量、價(jià)格、財(cái)務(wù)等方面的管理工作。
教職工代表人數(shù)不超過膳食管理委員會(huì)人數(shù)的一半。
學(xué)校在食堂承包或者委托經(jīng)營(yíng)、食品采購(gòu)、食堂管理等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上，應(yīng)當(dāng)聽取膳食管理委員會(huì)的意見。
第二十九條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)針對(duì)不同年齡段在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需求，因地制宜引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)用餐。中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)每周公布學(xué)生餐帶量食譜。
第三章 食品采購(gòu)管理
第三十條 本市實(shí)行校園食堂食品陽光采購(gòu)制度，校園食堂采購(gòu)遵循新鮮安全、營(yíng)養(yǎng)健康、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、公平競(jìng)爭(zhēng)的原則。
第三十一條 市人民政府建立校園食堂陽光采購(gòu)公共服務(wù)平臺(tái)（以下簡(jiǎn)稱陽光采購(gòu)平臺(tái)），校園食堂可以通過陽光采購(gòu)平臺(tái)采購(gòu)食材。
陽光采購(gòu)平臺(tái)實(shí)行統(tǒng)一審核、線上采購(gòu)、陽光配送、全程監(jiān)控的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，并不得向校園食堂、納入陽光采購(gòu)平臺(tái)的配送單位（以下稱配送單位）收取費(fèi)用。
第三十二條 陽光采購(gòu)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)優(yōu)勢(shì)，打造標(biāo)準(zhǔn)化平臺(tái)服務(wù)流程及管理體系，為校園食堂、配送單位提供便捷、優(yōu)質(zhì)的集中采購(gòu)服務(wù)。
第三十三條 配送單位應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的資質(zhì)要求。
陽光采購(gòu)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)公示配送單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證或者備案信息等內(nèi)容；相關(guān)信息發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)更新。
第三十四條 配送單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任，執(zhí)行陽光采購(gòu)平臺(tái)管理規(guī)定，依法合規(guī)提供集中采購(gòu)服務(wù)。
市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)配送單位違反陽光采購(gòu)平臺(tái)管理規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)及時(shí)要求改正；對(duì)有食品安全不良信用記錄的配送單位，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)管，并暫停進(jìn)入陽光采購(gòu)平臺(tái)。
第三十五條 校園食堂應(yīng)當(dāng)采購(gòu)新鮮安全、健康營(yíng)養(yǎng)的食品，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：
（一）超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
（二）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
（三）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；
（四）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相關(guān)產(chǎn)品；
（五）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
校園食堂在加工前應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有前款規(guī)定情形的，不得加工或者使用。
第三十六條 市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)將校園食堂食品安全工作情況納入政府食品安全年度考核內(nèi)容。
第四章 監(jiān)督管理
第三十七條 教育部門對(duì)校園食堂食品安全履行下列監(jiān)督管理職責(zé)：
（一）督促學(xué)校落實(shí)校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)，對(duì)校園食堂食品安全工作開展日常管理和評(píng)價(jià)考核；
（二）督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度；
（三）指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全校園食堂食品安全協(xié)同監(jiān)管、食材采購(gòu)、食材驗(yàn)收、學(xué)生餐費(fèi)統(tǒng)一監(jiān)管等管理制度；
（四）督促學(xué)校建立校園食堂承包經(jīng)營(yíng)或者委托經(jīng)營(yíng)單位的進(jìn)入、考核評(píng)價(jià)和退出管理機(jī)制；
（五）會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門建立健全校園食堂食品安全智慧化管理體系，加強(qiáng)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)；
（六）建立健全校園食堂食品安全信息公開機(jī)制，準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀公布相關(guān)信息；
（七）依法查處校園食堂違規(guī)采購(gòu)、侵占學(xué)生利益等行為；
（八）配合相關(guān)部門開展校園食品安全事故調(diào)查處置工作；
（九）其他與校園食堂食品安全監(jiān)督管理有關(guān)的職責(zé)。
第三十八條 市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)校園食堂食品安全履行下列監(jiān)督管理職責(zé)：
（一）對(duì)校園食堂食品安全實(shí)施全覆蓋監(jiān)督檢查，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理和巡查；
（二）對(duì)校園食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行培訓(xùn)，隨機(jī)監(jiān)督抽查考核，并公布考核結(jié)果；
（三）建立配送單位進(jìn)入、退出、上線、下線、淘汰等監(jiān)督管理機(jī)制，對(duì)配送單位開展日常監(jiān)督檢查和信用管理；
（四）對(duì)陽光采購(gòu)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)情況開展監(jiān)督檢查，實(shí)施入校食品采購(gòu)、檢測(cè)、配送等食品安全全程追溯管理；
（五）對(duì)陽光采購(gòu)平臺(tái)實(shí)施監(jiān)督管理和考核評(píng)價(jià)；
（六）及時(shí)處置校園食堂、配送單位以及陽光采購(gòu)平臺(tái)之間的糾紛；
（七）依法查處在陽光采購(gòu)平臺(tái)集中采購(gòu)過程中，涉及校園食堂食品安全、價(jià)格違法、商業(yè)賄賂等違法違規(guī)行為；
（八）會(huì)同教育、衛(wèi)生健康等有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查處置工作；
（九）其他與校園食堂食品安全監(jiān)督管理有關(guān)的職責(zé)。
第三十九條 衛(wèi)生健康部門對(duì)校園食堂食品安全履行下列監(jiān)督管理職責(zé)：
（一）組織校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)和營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)；
（二）對(duì)學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念；
（三）開展適應(yīng)學(xué)校需求的營(yíng)養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓(xùn)；
（四）指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防；
（五）組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治校園食品安全事故受害人員；
（六）配合相關(guān)部門開展校園食品安全事故調(diào)查處置工作；
（七）其他與校園食堂食品安全監(jiān)督管理有關(guān)的職責(zé)。
第四十條 市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與教育、衛(wèi)生健康、公安等部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，建立校園食堂食品安全信息共享機(jī)制，強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，形成監(jiān)管合力。
第四十一條 教育、市場(chǎng)監(jiān)管等部門以及學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立校園食堂食品安全投訴舉報(bào)處理機(jī)制，公正、高效、妥善處理投訴舉報(bào)。
第五章 法律責(zé)任
第四十二條 對(duì)違反本辦法規(guī)定的行為，法律、法規(guī)、規(guī)章已有處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。
第四十三條 學(xué)校、校園食堂食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反本辦法規(guī)定的，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同教育部門對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。
第四十四條 市、縣（區(qū)）人民政府教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、發(fā)展改革、財(cái)政、公安等部門及其工作人員在校園食堂食品安全管理工作中，有玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊行為的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
第六章 附 則
第四十五條 本辦法自2024年2月1日起施行。
