一、起草背景

為深入貫徹市委、市政府關于消費促進工作部署要求和“江蘇味道”餐飲促消費活動安排，充分利用“項王故里、中國酒都、水潤之城”優質資源稟賦，深度挖掘彰顯宿遷地域特色的地標美食文化，進一步激發消費潛力，促進宿遷餐飲業轉型升級、做優做強，特制定本工作方案。

二、 主要內容

《方案》共分為七個部分。

第一、二、三部分為活動名稱、活動主題、組織構架。

第四部分為挖掘認定首批“宿遷地標美食”名錄 。

（一）基本條件。宿遷地標美食是指在宿遷行政區域內，利用當地食材、當地獨特的技藝打造而成的，具有地域特色、文化內涵、獨特風味、風土民情的特色美食。

（二）認定程序。

由各地商務、文廣旅和市場監管部門會同餐飲行業協會等，全面摸排本地代表性美食，對照宿遷地標美食基本條件，統一推薦一批本地地標美食（包括熱菜、冷菜、點心）申評宿遷地標美食；組織餐飲行業有關協會代表、餐飲教育機構代表、餐飲文化專家、業界代表、媒體記者，以及市有關部門代表，結合各地推薦名單，綜合評審確定宿遷地標美食候選名單，按照地區共用品牌的要求，將“宿遷地標美食”統一命名為“宿遷+美食通用名稱”；采取網絡投票和專家評審相結合方式，確定首屆宿遷地標美食名錄。

第五部分為評選認定一批宿遷地標美食“四名品牌”

（一）認定一批“宿遷地標美食”名菜（名點）。

宿遷地標美食名菜（名點）是指入選宿遷地標美食名錄的菜（點）的代表性菜（點）。根據公布宿遷地標美食名錄，動員引導宿遷市行政區域內的餐飲企業和廚師個人報名參加“宿遷地標美食”代表性菜（點）評定活動。組織評審專家組對參評作品制作進行現場評判打分，對申報材料進行審核評分，依據參評作品總分分類確定最終排名；對進入每類參評作品前10名的，授予“宿遷地標美食”代表性名菜（名點）稱號。

（二）選樹一批“宿遷地標美食”名廚。

“宿遷地標美食”名廚是指能依據地方傳統工藝或標準制作或生產一種或多種高品質地標美食代表性企業的技藝帶頭人。對參評作品被評為“宿遷地標美食”代表性名菜（名點）的制作人，由專家組依據評價基礎指標進行綜合評價，符合條件的授予“宿遷地標美食”代表性名廚（制作技藝代表人）稱號。

（三）創新一批“宿遷地標美食”名宴。

“宿遷地標美食”名宴是指具有獨立品牌名稱，具有宴席的一般特征，應包括冷菜、熱菜、點心和湯，菜品至少包含三道宿遷地標美食（熱菜或冷菜）。宴席菜點搭配合理，以地方特色食材為主，具有鮮明的風味特色、突出的中餐特點和宿遷飲食文化、品牌內涵。有意愿的宿遷市行政區域內的餐飲企業，按照有關要求報名參加“宿遷地標美食”名宴評定。組織評審專家組對參評宴席進行現場評判打分，對申報材料進行審核評分，對參評作品進入前5名的，授予“宿遷地標美食”代表性名宴稱號；進入前6-15名的，授予“宿遷地標美食”名宴稱號。

（四）打造一批“宿遷地標美食”名店。

“宿遷地標美食”名店是指具有一定規模，能依據地方傳統工藝或標準加工制作或生產一種或多種地標美食，在當地具有較高影響力的餐飲名店。對參賽作品獲得“宿遷地標美食”代表性名菜（名點）餐飲企業，授予“宿遷地標美食”代表性企業稱號；對參賽作品獲得“宿遷地標美食”代表性名宴、“宿遷地標美食”名宴和“宿遷地標美食”代表性名菜（名點）的餐飲企業，由專家組進行綜合評價，進入前1-20、21-50名的分別授予“宿遷地標美食”代表性名店和“宿遷地標美食”名店稱號。

第六部分為組織開展宿遷地標美食品牌推廣活動。舉辦地標美食頒獎儀式和美食文化展，利用各類媒體加大宣傳推介力度，打造“宿遷地標美食”地區公用品牌，探索制定“宿有千味·宿遷地標美食”制作標準，推動打造宿遷地標美食品牌示范店。

第七部分為活動時間安排。