“‘三群四鏈’鋪就富民路”系列報道 | 科技賦能，“小菌菇”長成“大產業”

走進華綠生物的菌菇生育室，只見霧氣彌漫，仿若仙境。菌菇培養瓶中，一株株白玉菇茁壯生長。“我們通過數字化技術精準調控溫度、濕度、光照，模擬出最適宜菌菇生長的環境。培養瓶里的培養基由米糠、麩皮、玉米芯等農業廢料按比例混合而成，從裝瓶到出菇，需要50天至120天的培育周期。”華綠生物泗陽基地主管蔣來松介紹，為提高生產效率，華綠生物不斷優化種植技術，在國內率先推出“每筐36瓶”精品真姬菇生產工藝，涵蓋從培養基制作到成品產出全流程，將產品保鮮期延長至60天以上，遠銷東南亞、美洲、歐洲等國際市場。

除了在研發、銷售等方面持續發力，華綠生物還在菌渣的末端處理上下足了功夫。“我們利用自主研發的關鍵設備和特殊工藝，對菌渣進行處理，使其能夠重新回到農田，用于土壤改良，實現資源的循環利用。”華綠生物泗陽基地組長王玲說。

種子是農業的“芯片”。據了解，成立初期，華綠生物所使用的菌種依賴進口，不僅需要支付高額費用，還存在菌種衰退的安全風險。面對這一困境，華綠生物聚焦關鍵核心技術，全力突破食用菌菌種“卡脖子”難題。

“我們每年投入上千萬元的研發經費，組建了專業研發團隊，并與福建農林大學、南京農業大學、上海市農業科學院、中國農業科學院等高校院所開展產學研合作，成立了食用菌工程技術中心，共同攻克菌種選育、種權保護等關鍵技術難題。通過研發創新，華綠生物實現了高端食用菌種舞茸（灰樹花菌）的工廠化栽培，不斷滿足消費者多元化需求，有力推動了宿遷特色食用菌產業體系建設。”華綠生物總經理助理胡明說。

一朵小菌菇，美了舌尖，肥了土地，鼓了錢袋。自2010年落戶泗陽縣以來，華綠生物已在當地建設了8家菌菇工廠，占地面積近千畝，實現了金針菇、真姬菇等7類菌種的標準化、工廠化生產，年產食用菌鮮品近20萬噸，每年消耗各類農作物下腳料30余萬噸。同時，華綠生物通過開展專業培訓，積極引導當地農民向新型產業工人轉變，帶動1500余人實現“家門口”就業，為鄉村振興注入不竭動力。

據統計，截至2025年1月，華綠生物作為江蘇省食用菌領域首家上市企業，擁有江蘇泗陽、重慶萬盛、河北望都、浙江海寧等七大生產基地，累計獲得授權專利205項，承擔了4項國家星火計劃項目，牽頭制定了多項食用菌行業標準，不斷引領食用菌產業朝著規范化、科技化方向邁進。

華綠生物的成功并非個例，而是宿遷食用菌產業迅猛發展的縮影。近年來，宿遷堅持“科技創新+產業集群”同步發展理念，按照“規模化、園區化、設施化、工廠化、數字化、融合化”發展要求，聚集產業發展資源要素，做大做強優勢品種，大力發展特色品種。截至目前，全市擁有30余家規模以上食用菌生產加工關聯企業，日產量超1000噸。數據顯示，2024年，全市食用菌種植面積288.5萬平方米，總產量49.98萬噸，工廠化食用菌產量躋身全國前三強，全產業鏈綜合產值62.63億元。

“今年，我們將加大對食用菌產業的扶持力度，在土地保障、人才招引、菌種研發等方面給予傾斜，重點實施產業能級提升、加工能力提升、數字轉型提升、保障能力提升、創新能力提升、品牌價值提升‘六大工程’，引領全市食用菌產業提檔升級，推動食用菌產業高質量發展。”市農業農村局相關負責人說。