3月7日下午，筆者走進位于市湖濱新區的江蘇水韻源食品有限公司（以下簡稱“水韻源”）的加工車間，空氣中彌漫著淡淡蟹腥味，十余名工人身著整潔的工作服，手法嫻熟地拆解著河蟹。
“我們把收上來的河蟹進行加工，生產成豐富多樣的蟹產品，再進行銷售，甚至遠銷到海外。”公司負責人袁家建一邊帶領筆者參觀，一邊娓娓道來。
離開加工車間，筆者跟隨袁家建來到育苗塘畔。技術人員許嘯東正站在塘邊，仔細觀察塘中情況。“我們的霸王蟹苗種全部是自己培育的，還配備了一套先進的水質監測系統。”許嘯東介紹，水下的信息收集傳感器能實時監控pH值、氨氮濃度、溶氧量等關鍵指標，水上的電子屏幕則實時更新水質數據。
相較于傳統人工定期檢測，這套水質監測系統能夠實時反饋水質變化，大大提高檢測頻率與準確性，有效降低蟹苗發病率，培育出的蟹苗抗病能力強、生長優勢明顯，為后續養殖奠定堅實基礎。
作為重點產業鏈項目，水韻源的生產基地占地近3000畝。水韻源積極構建集良種繁育、生態養殖、精深加工、冷鏈物流、品牌營銷、科普展示等功能于一體的全產業鏈，同時帶動周邊養殖戶增收致富，為鄉村振興添磚加瓦。
近年來，河蟹產業集群作為宿遷“三群四鏈”中三大產業集群的重要組成部分，取得了令人矚目的成績。2024年，全市河蟹養殖面積達38.39萬畝，產量8.41萬噸，產值高達84.67億元，出口額1727.3萬美元，出口量連續19年居江蘇省首位。
為支持河蟹產業發展，宿遷出臺多項政策，致力于打造百億級生態河蟹產業，重點突破標準化健康養殖、越冬暫養技術集成、良種本地化培育、區域公共品牌打造四個關鍵環節，形成“冬季到宿遷吃河蟹”的獨有競爭力和差異化品牌，成功打造“宿有千香·霸王蟹”品牌。
在河蟹產業發展的進程中，宿遷收獲了累累碩果。2023年，市湖濱新區成為宿遷首個國家級水產健康養殖和生態養殖示范區。2024年，江蘇泗洪大閘蟹科技小院入選中國農村專業技術協會“最美科技小院”名單。此外，宿遷還建成了泗洪現代漁業產業（霸王蟹）融合發展示范區、霸王蟹京東物流協同倉等，為霸王蟹在全國銷售提供了強大支撐。
值得一提的是，宿遷旅游業的發展也給河蟹市場注入了新活力，農旅融合發展已然成為大趨勢。市湖濱新區定期舉辦駱馬湖沙雕藝術展、駱馬湖上相灣垂釣大賽等活動，碧湖銀灘成為老百姓增收致富的“金灘銀灘”，游生態宿遷、品生態河蟹成為新的休閑方式。
河蟹產業集群的發展，不僅富了養殖業，興了加工業，還帶動了旅游業發展，為廣大從業者帶來實實在在的收入，成為名副其實的富民產業。目前全市河蟹產業從業人員5萬余人，養殖戶畝均效益2000元。
2025年，宿遷將繼續提升“三群”供給水平，加快建設河蟹集中養殖基地。“下一步，我們將繼續加大科技研發推廣力度，不斷提升河蟹品質，進一步完善產業鏈，找準產業支撐增收點，全力打響宿遷河蟹特色品牌。”市農業農村局相關工作人員表示。
春風輕拂，蟹塘泛起粼粼波光。兩名工人正向蟹塘投放生石灰消毒，迎接蟹苗的到來。水花仿佛是跳動的音符，奏響了宿遷鄉村振興的澎湃樂章。一群“鐵甲將軍”正以橫行之姿，闖出增收致富的康莊大道。（吳柏嘯 田海寧）
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